Serik orzechowy

Przepis zaczerpnęłam z bloga Dorotus76, która z kolei znalazła go na bake or break (oj daleką drogę przeszedł...) - i o ile nie jestem jakąś wielką amatorką serników, a do tego ten ma milionpięćsetstodziewięćset kalorii, to jestem zachwycona i kiedyśtrzeba będzie jeszcze zrobić (już w nowym piekarniku, bo obecny woła o pomstę do nieba :)

A oto przepis:

Spód:

• 1¾szklanki pokruszonych ciastek digestive
• 1/3 szklanki rozpuszczonego masła

Składniki na spód wymieszać, wcisnąć w dno formy (tortownicy) o średnicy 23 cm. Podpiec w temperaturze 175ºC przez 6 minut (ja nie podpiekałam bo mam kowbojską kuchenkę...).

Masa orzechowa:

• 2/3 szklanki golden syrupu (dałam miód akacjowy)
  
• 1/3 szklanki roztopionego masła
• 1 łyżka ciemnego brązowego cukru (nie dałam)
  
• 2 jaja
• 1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki wymieszać, podgrzać, gotować 8 - 10 minut do zgęstnienia, ciągle mieszając. Wylać na podpieczony spód i odstawić na bok.

Masa serowa:

• 750 g sera śmietankowego
  
• 1 szklanka brązowego cukru (dałam jakieś 2/3 + łyżeczka melasy)
  
• 2 łyżki mąki (dałam łyżkę kaszy manny i łyżkę mąki ziemniaczanej)
  
• 4 jajka
• 2/3 szklanki kremówki
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Twarożek ubić, dodawać stopniowo cukier, mąkę, jajka wbijać po jednym i dalej miksować. Na końcu wlać kremówkę i ekstrakt z wanilii, zmiksować. Masę serową wylać na masę orzechową, piec 1 godzinę w temperaturze 175ºC (piekłam trochę dłużej, bo dość wysoki był). Wystudzić i trzymać w lodówce minimum 4 h przed podaniem.